المدونة انتقل
أنواع السكريات حسب درجة تعقيدها
27 October, 2022

أنواع السكريات حسب درجة تعقيدها

  • 0 التعليقات

تتوفّر السكريّات بشكلٍ طبيعيّ في العديد من الأطعمة مثل الفواكه، والخضروات، ومنتجات الألبان، كما يُمكن تصنيع السكر وإضافته إلى الأطعمة لتحسين مذاقها وعادةً ما تصنّف السكريات حسب درجة تعقيدها .


أنواع السكريّات :


أولاً : السكّريات البسيطة ويطلق عليها السكّريات الأحادية وتتكوّن من جزيء واحد مثل سكر الجلوكوز وهو من أهمّ أنواع السكريات الأحادية للإنسان، إذ تستخدمه خلايا الجسم لإنتاج الطاقة والفركتوز وهو سكر الفاكهة حلو المذاق، ويُمكن الحصول عليه من الفواكه والعسل وسكر الجلاكتوز وهو من مكوّنات السكر الموجود في الحليب.


ثانياً : السكّريات الثنائية وتتكون عندما يتّحد جُزيئان من السكّريات الأحادية مثل :

السكروز وهو عبارة عن مزيج من سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز 

اللاكتوز وهو السكر الموجود في الحليب، ويتكوّن سكر اللاكتوز من سكريّ الجلوكوز والجلاكتوز

المالتوز وهو يتكوّن من وحدتين من الجلوكوز، ويُمكن الحصول عليه من براعم الحبوب


ثالثاً: السكريات المتعددة والتى تتكوّن من أكثر من جزيئين من السكّريات الأحادية 


1- السكّريات قليلة التعدد التي تحتوي على سلسلة قصيرة من السكّريات والتي تتألف من ثلاثة، أو أربعة، أو خمس جزيئات من السكر 


2- السكريات المتعددة مثل 


النشويات والتي تُخزّنها العديد من النباتات


والسليلوز وهو المكوّن الأساسي في جدران الخلايا النباتية، ويتكون من العديد من وحدات الجلوكوز. 


والجليكوجين وهو من أهمّ أشكال تخزين الجلوكوز في أجسام الحيوانات والبشر، ويوجد بشكل رئيسي في الكبد والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّه يُشابه في شكله النشويات الموجودة في النباتات. 



فى نهاية مقالنا هذا نهدى اليك تجربتين للتعرف والكشف عن السكريات وأنواعها 


فهذه تجربة توضح الفرق بين السكريات الأحادية والثنائية و كيفية الكشف عنهم  

//cutt.us/vlaby-nNFH



وهذه تجربة توضح كيفية الكشف عن السكريات المتعددة 


//cutt.us/vlaby-tQLK





0 التعليقات

  • {{ comment.comment }}

    • {{ reply.comment }}

  • لا تعليقات